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泰豐柑橘種植技術(shù)_慈禧的飯菜有多奢侈

發(fā)布于:2023-03-08 作者:admin 閱讀:45
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泰豐柑橘種植手藝,慈禧的飯菜有多豪侈?

如今大大都人一提起御膳就跟珍貴的食材和豪華的原料聯(lián)想在一路,似乎菜里如果貧乏了熊掌、鹿茸那些珍奇異寶,就上不了慈禧太后或皇上的餐桌了,在那里我想說,都是民間傳說看多了,實(shí)在的仍是有區(qū)此外。

圖為慈禧菜譜里的烤哈爾巴子。

起首清朝的御膳房確實(shí)有幾百個廚子,出格是晚清時(shí)人數(shù)還有所增加,但是實(shí)正的南北大菜、滿漢全席,不外是偶然趕上國宴、壽宴,或者嚴(yán)重節(jié)日時(shí)做一做,日常平凡的慈禧照樣要吃一些家常菜,好比疙瘩湯、炒米就是經(jīng)常呈現(xiàn)在慈禧的菜譜上的,還有慈禧每餐必吃臭豆腐,還必拿窩窩頭蘸著吃。

圖為慈禧菜譜里的宮廷疙瘩湯。

在慈禧的餐桌上,菜的原料是能夠不珍貴的,但是必需講究。好比慈禧歷來不吃牛肉,她認(rèn)為牛是耕地用的且忠厚,只吃豬肉、羊肉、雞肉等,所以御廚就為她研造出了豬肉的近百種做法,好比有種菜叫哈爾巴子,是豬大腿和小腹之間的一塊瘦肉,三煮三烤,做法講究。還有滿族人常吃檳榔,身上常帶一檳榔袋子,慈禧也吃檳榔,并且吃完后喜喝 *** 茶,并且沏茶用的水,必需是當(dāng)天從玉泉山運(yùn)來的泉水,吃茶品茗的杯子必是白玉造成的。

泰豐柑橘種植技術(shù)_慈禧的飯菜有多奢侈

象牙包銀筷子,寺人試毒時(shí),若是有毒是象牙變色,而不是銀變色。

按說清朝皇帝皇后吃飯最儉樸是康熙雍正乾隆時(shí)代,日常平凡吃三四十道菜就是最多的,到了晚清了,慈禧日常平凡吃的菜品要比乾隆時(shí)多多了,很豪華,最多時(shí)多到200多道菜,御膳房最多時(shí)配400多人,但是實(shí)在的慈禧不吃御膳房的菜,他吃別的一個處所叫壽膳房的菜,她還有一個小灶叫西膳房,別的慈禧吃飯時(shí)法式很講究,慈禧使烏木的筷子,而旁邊的小寺人試菜用的是象牙鑲銀的筷子。

圖為慈禧菜譜上的萬字扣肉。

泰豐柑橘種植技術(shù)_慈禧的飯菜有多奢侈

泰豐柑橘種植技術(shù)_慈禧的飯菜有多奢侈

別的,網(wǎng)上良多說慈禧吃飯時(shí),擺著100多道菜,但是慈禧只吃面前的,遠(yuǎn)處的菜經(jīng)常不吃,所以御膳房廚子就做成假菜只擺個款式,其實(shí)那又是民間訛傳,不成能有如許的事,因?yàn)榍宄穆衫?guī)定十分嚴(yán),若是出事是要整個家族連坐的,所以都是按端方做飯的。然后飯桌上100多道菜老太太一人必定吃不完,一般都賞給下人或者群臣,還有剩的就由寺人拾掇后從神武門進(jìn)來,賣給外面的飯鋪。

圖為慈禧菜譜上的攢絲鍋燒雞。

最初,慈禧常吃宮里的菜膩了,就吃外面酒樓里面的小炒,好比東興樓,泰豐樓等8個大飯館,此中以李蓮英開的東興樓為首,稱北京八大樓,由宮里的小寺人跑腿給慈禧點(diǎn)外賣,然后送到宮里給慈禧享用。

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